由于商用电磁炉的小巧、方便、节能等使用特点，使得商用电磁炉越来越受到广大火锅店家的关注，不过多数火锅店消费者并不了解商用电磁炉，也并不知道该怎样去选购一台好的商用电磁炉，本文分析下其性能特点，以及购买商用电磁炉时需要看重的几个要点商用电磁炉是应用电磁感应原理进行加热的。

       电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，火锅专用电磁炉的安全性能怎么样？磁场内的磁力线通过铁锅，不锈钢锅，搪瓷锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热的目的。商用电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。

       为保证安全，提高电磁炉工作的可靠性，电磁炉设有多种保护装置，商用电磁炉的治疗以及安全性能如何？包括小物件检测，过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1-2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。

       选购商用电磁炉时麻烦由下电磁炉分享技术特性做参数考核：

1、自身保护特性。输出开关管是电磁炉的关键元件，工作于高电压、大功率状态，受成本和器件参数限制，设计时不可能有很大的富裕量，火锅专用电磁炉的安全性能怎么样？故工作过程中，若电源电压过高、工作状态切换时产生瞬间冲击、电流增大、机内温升过高、铁锅挪离灶板或空载，开关管都可能损坏。因此，应保证过压、过流，过温、锅检测等保护装置正常

2、锅底温度控制特征。商用电磁炉的治疗以及安全性能如何？锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃)，灶板是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，控测锅底温度

3、功率稳定性。商用电磁炉品牌应具有输出功率自动调整功能，以改善电源适应性和负载适应性

4、电磁兼容性。火锅专用电磁炉的安全性能怎么样？该性能涉及对其余家电的干扰和对人体的危害。电磁炉均在电源回路中设有LC滤波电路并用金属围框吸收漏磁通，同时采用脉冲方式，使平均辐射功率控制在最小限度

5、可靠性与有效寿命。商用电磁炉品牌的治疗以及安全性能如何？电磁炉的可靠性指标一般用MTBF(平均无故障工作时间)表示，单位为“小时”，优质电磁炉应在1万小时以上。