电磁大锅灶是厨房设备中的一种灶具，也是餐灶的一种。大锅灶一般分为两种：燃气大锅灶、电磁大锅灶。燃气大锅灶在燃具中，如果使用不当极易发生回火、放炮、甚至爆炸等事故，因此在使用大锅灶时应按规程进行操作。

一、使用前准备

1、使用前应检查燃气设备的总阀门、燃烧器上所有开关是否完全关闭；

2、如发现燃烧器开关未关闭，应立即关闭，并检查炉膛内有无剩气，必要时应将锅撬起，使炉膛内燃气散尽后再放置铁锅。

3、经检查确认剩气排除后，方可开启阀门使用。

4、长期不使用时,使用前必须放散管道设备内的混合气体。

二、点火操作

1、先点燃引火棒，调节引火棒火焰至适当长度；

2、用点燃的引火棒深入炉膛，使火焰与燃烧器火口接触，开启燃烧器开关，使燃烧器点燃燃烧。禁止先开启燃烧器开关，然后再用引火棒点燃燃烧器；

3、关闭引火棒开关，退出炉膛。应从燃烧器混合管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起喷口处发生回火；

4、点燃燃气时，开关应迅速开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时，也待大伙燃烧稳定后，在逐渐调节开关，以防回火；

5、点火发生回火，应立即关闭燃气开关，稍等片刻再行点火；

6、点火时应将燃烧器所有出火口孔点着，如有部分火孔未点燃时，可重新开启。

三、保养方法

       因为电磁大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干；

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干；

3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常。

       以上是电磁大锅灶厂家美磁电器为大家分享的全部内容。